むかしむかし、人は歯を磨かなかった

今よりはるかずっと昔、歯医者のいなかった時代
むし歯や歯周病をなおす人はいませんでした
大昔でも歯周病の人は一定の割合でいたようでしたが、
むし歯はあまりなくて歯並びもよかったようです


文明が進歩した現代社会においては、
一昔前より減ったとはいえむし歯はごく一般的に見られるものであり、
歯並びの悪い人もどこにでもいます

さて、今から77年前の1939年にアメリカで、
Nutrition and physical degeneration（食生活と身体の変化）という本が出版されました
 （日本語訳もあります）

そのころの欧米諸国ではむし歯が氾濫していて、
歯科医はむし歯の穴を削ったり詰めたりすることに忙殺されていたのでした
こうしたなかで未開の地の人びと、つまり原始的な生活様式で過ごしている民族が、
健康的で素晴らしくいい歯をしていることに注目した歯科医、ウェストン・プライス博士は、
世界中のいろいろな地域で伝統的な自給食の生活をしている人びとの口の中の状態や、
顎顔面の形態や身体変化についての調査を行いました

調査したのは世界中のいろいろな場所14ヵ所
ヨーロッパ、アフリカ、南北アメリカ、オーストラリアのさまざまな場所
（スイス、イギリス、カナダ、アメリカ、太平洋の島々、
　ケニアやコンゴ、スーダンなどアフリカ諸国
　オーストラリア、ニュージーランド、ペルー）
残念ながらアジアがありませんね
（欧米から遠いアジア…^^;）
 
（赤い部分が調査した地域）

その結果と考察の集大成がNutrition and physical degenerationという本です
 

(本の中にはこのように歯の状態が分かるような写真がいっぱい載せられています）

調査の対象となった集団は、
その土地で自給自足をしていて、
欧米スタイルの食生活に感化されていない人たちです
（これを伝統食とします）
1930年代に調査が行なわれましたが大変だったようです
交通機関の発達しているところは欧米の食べ物が簡単に入り込んできます
自給自足しているような場所は欧米社会とは隔絶されたところなので、
そのような交通機関はありません
そこまで行くことが大変なようでした
しかし、そこで出会った人たちからは大変貴重な情報を得ることができたのでした
彼らは歯なんか磨かなくてもむし歯にはならなかったのでした

（続く…）

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むかしむかし、人は歯を磨かなかった （の続き）

（むかしむかし、人は歯を磨かなかった　の続き）




どの地域でも共通して言えることは、

人びとがすごく健康的でむし歯もほとんどなく、歯並びもいいことでした

むし歯になっている割合は地域によって差があるものの、

ほとんど０%で、多くても数％（100本中０～10本未満）でした

歯みがきなどをする習慣などはありません

歯の周りには沈着物がついていることはありますが、

歯も歯並びもしっかりしていたとのことです

一方、同じ地域、民族でも近隣で欧米の食生活を取り入れている集団は、

むし歯が広がり、歯並びの悪い歯列の人が出てくるようになったそうです

そこで取り入れられている食事は精白小麦粉、砂糖、缶詰などの加工食品でした

（これを近代食とします）

むし歯は３０、４０、５０％という割合で、

伝統食の人たちを圧倒的に凌駕しています

その当時注目されていた結核という病気も伝統食の集団では皆無でしたが、

近代食で生活している集団には見られるようになっていたのでした


（写真はNutrition and physical degenerationより転写させていただきました）

 

　　　(伝統食と近代食によるむし歯率の違い）
　　口の中の歯の総数を３２本とすると、1本むし歯があった場合は3.1%、
　　2本で6.3%、5本で16.3%、10本で31.3%となります

また、今まで伝統食で生活してきた人たちでも、

近代食に変えたとたんにむし歯が広がり、

それまでよかった歯並びも次の世代から悪くなりだしました

本にはこのようなことが現地の人の口の中の写真とともに細かく書かれていました

伝統食の内容は地域によってさまざまです

海辺の人びとは海産物を中心に、

内陸の狩猟民族は動物を中心に（特に内蔵を重視）、

牧畜民の人は乳製品と少しの肉

農耕民は穀物を中心にしています

そして野菜や果物、穀物があればそれも食べる、

場合によっては虫も食べるといったぐあいです

ただ、海産物は陸地の人でも手に入る限り取り入れているようでした

プライス博士は全ての伝統食の成分を分析しました

その結果、ミネラルやビタミン類が非常に多く含まれていたことが分かりました

一方、近代食にはビタミンやミネラルがあまりなくて、

カロリーだけ高い食事になっていたようです

近代食は流通されるようになるとあっという間に定着してしまうようです

簡単に手に入るし甘くて美味しい

しかし、それと引き換えにむし歯や不正咬合、結核などの病気が身体を襲ってきたのでした

プライス博士は身体の免疫力の低下がむし歯を引き起こしていると考えたようですが、

現在私たちが考えますと、

砂糖などの糖質過多の食事、軟らかい加工食品が多い食事そのものが、

むし歯の問題を起こしているように思えます。

いずれにせよ伝統食を食べていた民族、集団は、

（近代食を食べていなかった民族、集団と言ったほうがいいかもしれませんが）

歯を磨かなくてもむし歯なんかにならなかったようです


ちなみに、伝統食で生活している集団は、
結核だけでなく病院に入院するような病気にかかったことがなく、
グループ内で犯罪も発生することなく、
皆さん幸せそうな生活を送っていたようでした

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パイオニア菌の運命は

日本の現代の食事事情ではうっかりするとすぐに歯垢がたまります
歯みがきや歯のクリーニングで一旦歯垢をきれいに落としても、
その後に歯みがきがうまくいかなければ、
あっというまにまた歯垢がふえてきます

歯垢のでき方ですが、
きれいな歯の表面にまず特定の細菌しか付着できません
その細菌が作った環境になって初めて別の細菌たちが付着できるようになります
そして最初単純だった細菌の分布も、
種類が豊富になり、歯垢の体積も増え、中の様子も複雑になっていきます

　（以前に「プラークの成長(微生物遷移)　の続き」で書きましたので、
　　そちらも参考にしてください）



さて、最初に歯にくっついてくる開拓者のような細菌を、
パイオニア菌とか先駆者細菌とかいっておきましょう
ヒトの口の中では主にレンサ球菌（ストレプトコッカス）たちですが、
パイオニア菌がどんどん増えると環境中の栄養分を使い切ったり、
自分たちの生育の邪魔をするような代謝産物を蓄積させたり、
さらには環境中の空気を少なくさせたりしていきます

このようにパイオニア菌は自分たちが住むのに好ましくない環境を作り出してしまいます
しかし、そんな環境を好む細菌たちもいるわけで、
そうした別の菌が今度はそこに住み始め増殖していくのです

このパイオニア菌ですが、なぜ自らの首を絞めるような生活をするのでしょうか？
派手にいろいろと活動しなければ、
楽園で平和に長らく過ごせるはずですよね
（最初はパイオニア菌以外は住めない場所ですから）

歯垢のように細菌の居住空間が発展していく様子は、
ヒトの居住空間が発展していく様子と似ているように思えます

このパイオニア菌、
土地の疲弊による食糧の質の低下、環境汚染、大気汚染など、
ヒトの大都市と重なるところがあります

自ら環境を悪くさせて住みにくい世の中を作り出している大都市のヒト集団
なぜなんだろうかと考えてしまうことがありますが、
人類がパイオニア集団なのだとしたら、
次の集団のための環境づくりということも考えられます



もちろん、そうでないことを願っています

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